מרכז אסיה
מאפייה בוכרית בשכונת שפירא
מרכז אסיה היא מאפייה בוכרית שמתמחה במאפים ובלחמים היהודים-בוכרים המסורתיים הנעשים בתנור אותנטי מאותו סוג שבו השתמשו בכפרים בבוכרה במשך דורות רבים.
המאפייה נוסדה בשנת 1993 בשכונת שפירא והיא מספקת מאפים ואוכל מהבית לקהילה באיזור.
במאפיה אפשר למצוא מאפים מיוחדים כמו הגודג'נג'ה המפורסם שהוא סוג של בורקס בוכרי ממולא בבשר, בדרך כלל כבש, עסיסי וטעים, ואת הלחם הבוכרי הידוע- לפיושקה שהוא לחם גדול מאוד עגול ושטוח עם מרכז שקוע שבו היה נהוג להטביע את חותם המאפייה.
שתפו את המקום
